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Salmonella sind Bakterien, die beim Menschen schwere Magen-Darm-Infektionen auslösen können. Sie kommen vor allem in tierischen Lebensmitteln vor, können aber auch in unbehandelten Säften überleben. Schon kleine Mengen reichen aus, um Krankheitssymptome wie Durchfall, Fieber und Erbrechen auszulösen.