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Mykotoxine, versteckte Gefahr im Pferdefutter

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Mykotoxine im Pferdefutter

Was sind Mykotoxine und was haben sie mit Pferden zu tun?

In Deutschland werden an die rund 1 Million hier lebenden Pferde jährlich ca. 1,6 Millionen Tonnen Futter verfüttert. Allerdings liegen kaum Daten über die Qualität des Getreides, welches in der Pferdefutterproduktion zum Einsatz kommt, vor. Dies ist kritisch zu sehen, weil gesundheitsgefährdende Verunreinigungen im Futter enthalten sein können (Liesner, 2012).

Verschiedene Pilze können sekundäre Stoffwechselprodukte wie Mykotoxine produzieren (Samyal & Sharma, 2023). Diese werden entweder schon auf dem Feld oder später bei der Lagerung gebildet. Mykotoxine sind weitestgehend hitzestabil und werden vom Immunsystem nicht aktiv bekämpft (TSK BW, 2020).

In der Vergangenheit berichteten verschiedene Pferdezeitschriften und -portale über die Gefahr, die für Pferde von Mykotoxinen ausgeht. (Cavallo, 2017, Cavallo, 2025, Sladky, 2016). Es wurde unter Anderem berichtet, dass Pferde ihr Futter mit enthaltenen Mykotoxinen fraßen und es infolgedessen zu erhöhten Leberwerten kam. Vor allem ZEN, FUM und DON spielen hier laut der interviewten Veterinäre eine Rolle (Cavallo, 2025).

Forschungsergebnisse in der Tiermedizin zeigen, dass bei einer systematischen Untersuchung von kommerziell in Deutschland hergestelltem Pferdefutter eine Kontamination mit Mykotoxinen weit verbreitet ist. Unmittelbare gravierende Gesundheitsprobleme bei Pferden werden zumeist bei der Aufnahme hoher Mengen an Mykotoxinen sichtbar. Über die Langzeitfolgen der Aufnahme moderater Mengen über einen längeren Zeitraum ist wenig bekannt (Liesner, 2012).

Wie genau wirken sich Mykotoxine auf Pferde aus?

Mykotoxine können zu erheblichen Gesundheits- und Leistungsminderungen bei Pferden führen (Richter, et al., 2007). Mais, Getreide und Stroh sind besonders häufig mit Mykotoxinen belastet (DSM, 2023). Die vorhandenen Untersuchungen verschiedener Autoren zeigen bei der Verfütterung von Mykotoxin-belastetem Futter erhebliche gesundheitliche Schäden bis hin zum Tod:

Tabelle 1: Mykotoxine in Pferdefutter und Auswirkungen auf die Gesundheit
Mykotoxin	Vorkommen	Symptome beim Pferd	Quellen
Aflatoxin (AFL)	Futter aus warmen Klimazonen, Weizen	Gehirn-, Leber-, Nieren- und Herzschäden, Leukozyten-Reduktion, Tod	TSK BW, 2020; Janik et al., 2020
Deoxynivalenol (DON)	Getreide	Futterverweigerung, Gewichtsverlust, Durchfall, Magen-Darm-Entzündungen, Immunsuppression, Veränderung von Blut- und Leberwerten	Richter et al., 2007; Liesner, 2012
Fumonisin (FUM)	Mais, Getreide	Hirnblutungen und -schäden, schwere Leberdegeneration, Dünndarmentzündung, Herz-Kreislauf-Beschwerden, Temperamentsveränderungen, Ataxien, Lippen- und Zungenlähmung, Equine Leukoenzephalomalazie, Blindheit, Tod	TSK BW, 2020; Liesner, 2012
Ochratoxin A (OTA)	Getreide	Nierenerkrankungen	TSK BW, 2020; Liesner, 2012
T-2/HT-2 Toxin	Getreide	Hypersalivation, Hautveränderungen, Störungen des Nervensystems	Janik et al., 2020; Liesner, 2012
Zearalenon (ZEN/ZEA/ZON)	Mais, Getreide	Innere Blutungen, Hyperöstrogenismus, Zyklusstörungen, Tod	TSK BW, 2020; Liesner, 2012

Was sagt der Gesetzgeber?

Da Mykotoxine gesundheitsschädlich für Mensch und Tier sind, wurden Regulierungen getroffen. Die europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (efsa) legt Höchstgehalte von Kontaminanten, wie Mykotoxinen in Lebens- und Futtermitteln fest (efsa, 2024). Neben den EU-Verordnungen gilt in Deutschland die Kontaminanten-Verordnung (KmV), um die Mykotoxin-Belastung weiter zu reduzieren (BfR, 2025). Grenzwerte, ab denen Mykotoxine sich schädlich aufs Pferd auswirken, sind im Vergleich zu anderen Tierarten noch nicht gut erforscht (TSK BW, 2020). Die Landwirtschaftskammer NRW gibt folgende Empfehlungen für Mykotoxin-Grenzwerte in Pferdefutter (LUFA NRW, 2025):

Tabelle 2: Empfohlene Grenzwerte für Mykotoxine in Pferdefutter – LUFA NRW (Stand 15.07.2025)
Mykotoxin	Matrix	Empfohlener Grenzwert (mg/kg)
AFL (B1)	Ausgangserzeugnisse (Heu, Stroh, Hafer)	0,02
AFL (B1)	Ergänzungs-/Alleinfutter	0,01
DON	Einzelfuttermittel – Getreide/-erzeugnisse	8
	Einzelfuttermittel – Maisnebenprodukte	12
	Mischfuttermittel	5
ZEN	Getreide/-erzeugnisse	2
ZEN	Maisnebenprodukte	3
OTA	Getreide/-erzeugnisse	0,25
FUM (B1/B2)	Mais/-erzeugnisse	60
FUM (B1/B2)	Mischfuttermittel	5
T-2/HT-2	Unverarbeitete/r Gerste und Mais	200
	Hafer (ungeschält)	1000
	Weizen, Roggen, sonstiges Getreide	100
	Hafermahlerzeugnisse (Spelzen)	2000
	Sonstige Getreideerzeugnisse	500
	Mischfuttermittel	250

Wie kann man Pferde vor Mykotoxinen schützen?

Mykotoxine lassen sich nicht vollständig vermeiden. Eine Minimierung des Gehalts durch den richtigen Umgang mit den Futtermitteln ist für die Tiergesundheit entscheidend. Verschiedene Unternehmen bieten Mykotoxinbinder als Futterzusatz an. Von diesen wird aufgrund unzureichender Wirksamkeitsstudien abgeraten (Schulz & Vervuert, 2015).

Um zu prüfen, ob Pferdefutter durch bedenkliche Mengen an Mykotoxinen belastet ist, werden Laboranalyseverfahren eingesetzt. Eine höchst innovative Methode für den präzisen Nachweis von Mykotoxinen ist die Durchflusszytometrie mit einem Multiplex-Immunoassay, der durch die SAFIA-Technologie (Suspension Array Fluorescence Immunoassay) ermöglicht wird. Hierdurch lassen sich innerhalb von Minuten sechs Mykotxoine (AFL, DON, ZEN, OTA, FUM, T-2) pro Probe gleichzeitig quantifizieren – deutlich sensitiver als die in Tabelle 2 dargestellten Grenzwerte und zu einem unschlagbaren Preis!

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Sie wollen mehr zu der Entstehung und Klassifizierung von Mykotoxinen erfahren, informieren Sie sich weiter: Mykotoxin in Lebens- und Futtermitteln, Saatgut und Fruchtsaft   – Sysmex Partec | Flow Cytometry Made in Germany

Literatur- und Quellenverzeichnis

BfR (2025). Rechtliche Regelungen zu Mykotoxin- und Pflanzentoxingehalten in Lebens- und Futtermitteln. (Bundesinstitut für Risikobewertung, Hrsg.), bfr.bund.de, abgerufen am 10.09.2025.
Cavallo (2017). Hafer & Co: Fast in jedem Futter steckt Schimmel (Cavallo, Hrsg.), cavallo.de, abgerufen am 10.09.2025.
Cavallo (2025). Wo versteckt sich der Schimmel im Stall? (Cavallo, Hrsg.), cavallo.de, abgerufen am 10.09.2025.
DSM (2023). DSM firmenich - World Mycotoxin Survey (dsm-firmenich, Hrsg.), dsm-firmenich, abgerufen am 23.09.2025.
efsa (2024). Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, efsa.europa.eu, abgerufen am 10.09.2025.
Liesner, K. (2012). Untersuchung zum Nachweis und zum Vorkommen von Mykotoxinen in Futtermitteln für Pferde. Gießen: VVB Laufersweiler, jlupub.ub.uni-giessen.de, abgerufen am 10.09.2025.
LUFA NRW (15. Juli 2025). Landwirtschaftskammer NRW, landwirtschaftskammer.de, abgerufen am 23.09.2025.
Richter, W., Schuster et al. (2007). LfL Bayern - Schimmelpilze und Mykotoxine in Futtermitteln (Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft, Hrsg.), lfl.bayern.de, abgerufen am 10.09.2025.
Samyal, S., Sharma, A. (2023). Mycotoxins: Structure, Biosynthesis, Health Effects, and Their Biological Detoxification. In: Singh, I., Rajpal, V.R., Navi, S.S. (eds) Fungal Resources for Sustainable Economy. Springer, Singapore. doi.org.
Schulz, A., & Vervuert, I. (2015). Die Bedeutung von Mykotoxinen in der Pferdefütterung. Der praktische Tierarzt, 96(7), 690–700, vetline.de, abgerufen am 23.09.2025.
Sladky, P. (2016). Giftige Mykotoxine weit verbreitet in Futtermitteln. (pferde revue, Hrsg.), pferderevue.at, abgerufen am 10.09.2025.
Tierseuchenkasse Baden-Württemberg (TSK BW) (2020). Merkblatt des Pferdegesundheitsdienstes zu Mykotoxinen im Pferdefutter, tsk-bw.de, abgerufen am 10.09.2025.